蟹黃豆腐

 

【材　 料】 紅蘿蔔 1/2根 越前棒 2根 盒裝豆腐 1盒 薑末 1/2茶匙 蔥末 1/2茶匙 水 100㏄沙拉油 1大匙
【調 味 料】 鹽 1/2茶匙 太白粉水 1大匙 香油 少許
【做　 法】
1.紅蘿蔔洗淨去皮，用小刀從表面刮出紅蘿蔔泥約5大匙備用。
2.將越前棒斜刀切成四段；豆腐切四方丁備用。
3.熱鍋，加入沙拉油，放入薑末和蔥末拌炒，再放入作法1的紅蘿蔔泥，以小火炒約3分鐘後，加入水和作法2的豆腐丁和調味料（太白粉水先不加入），煮約2分鐘後加入作法2的越前棒，並用太白粉水勾芡即可。