豆酥鱈魚

【材　 料】
豆酥 30公克 鱈魚 1片 青蔥末 15公克 辣椒末 10公克 蒜末 10公克
蒸魚材料：鹽 少許 米酒 1小匙 薑片 3片 蔥段 15公克
【調 味 料】
蠔油 1/2大匙 糖 1/4小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少許
【做　 法】
1.鱈魚洗淨、擦乾水分，塗抹上蒸魚材料的鹽與米酒，放入蒸盤上，再加上薑片、蔥段，入鍋蒸約10分鐘至熟後，取出備用。
2.熱鍋，倒入1大匙的沙拉油，爆香蒜末，再加入豆酥稍微炒香，續加入所有調味料以及作法1的蒸魚湯汁，煮滾後加入辣椒末與蒜末拌勻。
3.將作法2的材料淋在作法1蒸好的鱈魚上即可。