口水雞

1. 熱一鍋滾水，倒入冷水後，加入雞腿肉、蔥段、薑片、花椒、鹽、米酒煮約15分鐘至雞肉熟。
2. 將做法1連同湯水，加入冰塊放至冷卻後，再取出切塊盛盤。
3. 取一水晶碗，加入芝麻醬、醬油、糖、花椒粉、紅油、香油、炒香白芝麻、蒜末、薑末、蒜花生末、泡雞腿的雞湯調勻後，淋上做法2即可食用。