紹子蒸蛋

1. 洋地瓜、木耳切末備用。
2. 取一水晶碗，加入蛋、高湯、雞粉、鹽拌勻後，過濾倒入蒸盤備用。
3. 將做法1放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸7分鐘後，開蓋留小縫，再蒸3分鐘取出。
4. 取一平底鍋，下絞肉炒香後，再下薑末、蒜末爆香，下洋地瓜末、木耳末拌炒均勻，再加入水略煮，下雞粉、醬油、糖、米酒、胡椒粉調味後，起鍋前加入太白粉水勾芡，淋上香油，盛出淋入做法3即可。