【材 料】 去骨雞胸肉丁 300公克 乾辣椒 10公克 蔥段 100公克 薑絲 30公克 花椒粒 3公克
蒜味花 生 50公克
【調味料】 胡椒粉 1/2小匙 醬油 2大匙 砂糖 1小匙 雞粉 1小匙 米酒 1大匙 水 120㏄
【醃 料】 蛋白 1顆 米酒 1大匙 沙拉油 1大匙
【做 法】
1.將去骨雞胸肉丁與所有醃料拌打均勻，備用。
2.熱油鍋，以小火爆香蔥段、薑絲、乾辣椒和花椒粒，再倒入所有調味料拌炒至醬汁滾沸，加入作法1的去骨雞胸肉丁，改以大火炒至收汁，最後拌入蒜味花
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