紅燒烤麩

【材　 料】
烤麩 200公克 竹筍 120公克 黑木耳 60公克 辣椒 5公克 香菜 5公克
【調 味 料】
A.素沙茶醬 3大匙 淡色醬油 2小匙 胡椒粉 1/4小匙 糖 1/4小匙 水 1杯 B.香油 1大匙
【做　 法】
1.烤麩泡水至軟，擠乾水份再放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
2.竹筍、黑木耳、辣椒洗淨切粗條備用。
3.熱鍋，倒入2大匙油，炒香作法2的材料。
4.於作法3的鍋中加入作法1的烤麩及調味料A煮沸，轉小火再煮至湯汁收乾。
5.撒上香菜、拌入香油即可。