羅宋湯

【材　 料】
牛腱 200公克 紅蘿蔔 100公克 馬鈴薯 100公克 洋蔥 100公克 西芹 100公克 蕃茄 100公克 高麗菜 50公克 奶油 100公克 雞湯 3000㏄
【調 味 料】
蕃茄醬 2茶匙 月桂葉 2片 鹽 1茶匙
【做　 法】
1.將牛腱、西芹、蕃茄、高麗菜均洗淨切塊。
2.將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨，去皮切塊。
3.將奶油放入鍋中燒融，加入洋蔥、高麗菜以中火炒軟，再加入其他蔬菜材料與蕃茄醬、月桂葉續炒約3分鐘。
4.將牛腱、高湯、月桂葉加入作法3中，蓋上鍋蓋以小火煮約2小時，取出牛肉切丁。
5.最後將鹽加入作法4調味，盛碗再撒上牛肉丁即可。