生爆鹽煎肉

 

【主料】
五花肉1斤、大饅頭3個、蒜頭5個、蔥2支、薑1塊、豆鼓2大匙、辣椒2支、蒜苗2支
【調味料】
豆瓣醬2大匙、蠔油1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2小匙、酒1大匙
【做法】
1、將五花肉去皮切薄片，蒜苗、蔥切段，蒜頭、辣椒切片備用。
2、鍋中放少許油，將五花肉入鍋炒至呈金黃色後取出；然後鍋中放入辣椒片、薑片、蒜片，接著倒入豆瓣醬、豆鼓、糖、醬油膏、醬油、蠔油、米酒一起炒熱。
3、倒入五花肉，加入蒜苗，快炒入味之後起鍋。
4、饅頭蒸熟後，夾煎肉吃即可。