蒟蒻牛蒡泡菜

 

【材　 料】 牛蒡 1條 板蒟蒻 2片
【調 味 料】
鹽 1/3大匙 糖 1/4杯 味醂 1又1/2杯 白芝麻 1大匙
【做　 法】
(1)將牛蒡洗淨去皮後切段，再以水浸泡以防氧化變黑，板蒟蒻洗淨瀝乾切條狀備用。
(2)牛蒡瀝乾水份，將所有調味料與牛蒡倒入鍋中拌勻，以中小火煮約25分鐘。
(3)將蒟蒻條加入鍋中，續煮約10分鐘至湯汁收乾濃稠，即可盛起放涼食用，冷藏約可保存15天。